Description

Sojová mouka nemá stejné vlastnosti jako pšeničné mouky. Neobsahuje lepek (gluten) a taktéž škrobu obsahuje jen nepatrné množství. Ze samotné sójové mouky se těsto velmi těžko vypracovává. Přidáním sojové mouky do suché směsi se zvýší nutriční hodnota, prodlouží se doba trvanlivosti včerstvém stavu a zlepší se mechanické vlastnosti těsta (jeho plasticita a elasticita).

Důležité upozornění! Sojová mouka obsahuje enzymy inhibující (zpomalující) trávení proteinů. Ztoho důvodu se doporučuje sojovou mouku kombinovat stepelně upravenou moukou.

Dávkování: max.25%

Balení: 500g